美鑫食品——餐饮行业专业汤汁酱料调出美好生活

  坐落于徐州国家级经济技术开发区，地道的徐州企业，是长三角地区专业的复合调味料生产商，专注于中式汤底、酱料、鱼料、团餐料、粉料等复合调味品生产定制研发，总投资5.1亿元，旗下设有2个生产基地，20余条生产线万吨。

  美鑫食品用美味安全的汤汁酱料成就客户，调出美好生活为经营理念，坚持客户第一、拥抱变化、坦诚、担当、分享、有规则的价值观，与合作伙伴一起用美味、安全的食品造福社会！

  筚路蓝缕，近十年的辛苦耕耘，美鑫食品现已服务餐饮门店数量超越100000家。其中获得淮海经济区的火锅头部品牌之称的川锅一号，在全国拥有近40家直营店；中国十大酸菜鱼品牌严厨老坛酸菜鱼，凭借其招牌酸菜和诱人锅底征服无数食客；全国百强餐饮品牌小淮娘、围炉锅盔助力慢慢的变多的人实现创业梦想，遨游财富海洋；强势品牌悟空惠达火锅食材项目，辐射江浙沪鲁皖豫等地区；麻辣烫黑马品牌今小主，短短几年时间，覆盖全国各地近200家。未来，美鑫食品依然不负初心，以“让顾客快乐，让员工成长，用美味给世界带来美好”为使命，助力餐饮业加速发展。

  自创立以来，公司先后获得二十余项重要荣誉：“中国（行业）十大影响力品牌”、“中国著名品牌”、“健康食品产业创新发展共同体成员单位”、“优秀餐饮供应商”等，这一成绩单非常亮眼。不仅说明美鑫食品已得到了餐饮界的广泛认同，同时也是对美鑫食品未来发展的一种鞭策和鼓励，每一个奖项都激发着美鑫公司全体职工的工作热情，在今后的工作中百尺竿头更进一步。

  每个企业的成功，不能离开优秀团队的支持！为提升美鑫总实力，公司加大研发投入，广泛吸纳优秀科学技术人才，重视研发技术，成立美鑫味道研究院和上海李鲜记味道研究院，造就了一支专业、科学、创新、高效的开发团队。李鲜记味道研究院与总部研发团队共同承接市场项目研发任务，侧重于优选上游原料资源，分析品评，科学运用，解决产品调香调味的多种口味需求方案。

  品质保障做放心产品！近年来，政府及媒体对饮食安全问题的关注度持续升高，健康、安全已成为深入人心的消费理念。尤其随着消费升级时代的来临，消费者已不再满足“吃饱”，开始追求“吃的健康、吃出品质”。

  一直以来，美鑫食品时刻将食品安全放在首位，不容有失，公司已通过ISO9001、HACCP体系认证。美鑫品管团队，对源头供应、原辅料质量、过程品质、成品出厂、产品全程溯源、成品食安的每一个环节都严格把关，确定保证产品质量。

  美鑫食品始终将消费者的利益放在首位，坚持安全生产底线，致力于为全民提供健康、安全、标准化的产品。

  其中，美鑫食品旗下的优质品牌——小凤鲜，上市后立即成为市场上炙手可热的复合调味料品牌。餐厅都用小凤鲜，健康美味又简单。小凤鲜致力于为餐饮终端提供专业产品解决方案，专注餐饮连锁标准化研发、生产、销售；其产品线包括：火锅底料、粉面汤底、酱料、鱼底料、鱼酱料、团餐料等；领先的生产设备和人才团队，构建出整个生产环节的全面品质管理与全程监测系统，落实流程、人、设备对应的协作系统，慢慢的变成为长三角地区最具影响力和最专业的复合调味料品牌。

  纵观整个餐饮行业，毫不夸张地说，如今在餐饮行业竞争中谁先抓住产品标准化的“绳索”，就非常有可能在未来餐饮市场风口中拔得头筹。而小凤鲜就是为菜品标准化而存在，助力餐厅轻轻松松实现菜品标准化上桌，减少人工，去除对厨师依赖性。通过标准化，只需小凤鲜一包料，厨师们就能做到出品稳定、减少能耗、安全有保障。对食客们来说上菜不用等太久，同一家店的口味不可能会出现误差，不需要过多的担心吃不到上次那个味道。

  为了更好地服务于餐饮人，小凤鲜已开通全国经销商渠道，并专注经销商渠道扩展与下沉，将销售网点全方面覆盖国内市场，推动小凤鲜产品在国内市场的渗透能力继续增强，渠道份额稳步提升。

  美鑫食品始终为火锅行业、连锁快餐、团餐等各式餐饮计算机显示终端服务，能够准确的通过客户的要求量身定做各种新产品，为客户开发新菜品，为中餐的多样化、标准化提供技术和产品支持，为餐饮客户的厨师提供培训和咨询服务，致力于为餐饮客户实现中餐标准化的梦想。

  一个懂菜识味的厨师可称为鹤立鸡群，一个能传承菜系的厨师可称为沙里藏金，一个能自己研发出菜品所需复合调味料并实现菜品标准化的厨师只能被称为凤毛麟角了。在徐州就有一位能配得上这样称呼的人物,他就是美鑫食品研发总监、应用总监舒德昌。

  正所谓闻道有先后，术业有专攻。调味品是烹饪的“灵魂”，想要研发适合餐饮人的调味品，必须懂得站在烹饪的角度了解调味品的真正意义。而舒德昌自从工作以来，其从业始终没离开过餐饮，从中餐到西餐，再到火锅行业，一步一步凭借自己的实力走到味道和应用解决方案的后端。他性格平稳，少言，是个典型的技术型的老大哥。也是美鑫食品的劳模和老前辈，陪伴了企业一路拼搏的岁月。

  从厨之道，是以勤为师，以练为道。没有勤学苦练，不可能悟出技术的真谛。吃苦好学的舒德昌仅用两年的时间就获得了中级厨师的称号，并在鄂州金帝酒宫、黄石金港大酒店等担任厨师长，在迪欧咖啡连锁西餐厅担任厨师长、区域总厨职位。又用五年时间，带领团队经过系统的学校与进修，顺利通过品质体系管理、质量体系管理、食品安全管理等的认证。

  2009年，舒德昌加入川锅集团，并担任行政总厨、出品总监。也就是从这里他开始了自己与火锅底料的磕磕碰碰的爱恨情仇。于是他从后厨的操作标准梳理开始入手，再到火锅底料的苛刻研究，他走遍全国各地工厂，始终把最适合中国人的火锅体验作为自己的工作准则。

  2013年舒德昌出任美鑫厂长及研发经理，对味道的研究正式走上正轨，针对火锅行业的解决方案，首先从火锅底料、蘸料开始，逐步研究酸菜鱼、粉面米线汤底、团餐的标准化解决方案，并确立以江南大学为战略合作单位，“苦心人，天不负”，在厨艺研究和实践的二十几年里，舒德昌积累了丰富经验和阅历，他知道厨师在出餐中，需要不同的调味品，而且口味不统一、出餐速度慢，而这恰恰是另许多厨师头痛的难题。

  结合自己二十多年的经历与学识以及市场需求，舒德昌研发出汤底及酱料风靡全国，成功解决了口味不统一、出餐时间长等问题，美鑫新一代汤汁酱料由此诞生。它的出现几乎带动了整个餐饮行业的进步，为整个中国烹饪事业的发展画上了浓墨重彩的一笔，而这一切离不开舒德昌以及团队背后数以继日的努力。

  今后在创业创新，开拓进取的路上，舒德昌先生依然会带领美鑫家人以匠人精神，一路前行，一路高歌，必将迎来属于美鑫食品的一路辉煌!