散装火锅料难以把控温度易造成二次污染

  进入冬季后，岩城天气渐冷，热腾腾的火锅颇受市民欢迎，而各种各样的火锅料也成为冬季里的热销品。12月18日至20日，记者在采访中发现，散装火锅料虽然价格实惠公道，且便于挑选，但产品信息不明，质量安全难保。有业内人士指出，火锅料“裸卖”难以把控温度，易造成二次污染，应谨慎购买。

  在龙腾中路一家冷冻食品专营店，一名营业员正忙着给顾客称火锅料，另一名营业员则在清点刚进货的大包火锅料，并将其倒入冰柜进行散装销售。记者看出，散装火锅料是用铁桶分装在单独的一台冰柜里，铁桶没有盖子，由消费者自己夹取。

  正在挑选火锅料的张女士和记者说，天气冷了，家里人都很喜欢吃火锅，但现在牛、羊肉价格相对较贵，在外面吃顿火锅不便宜，还不如自己在家做。“相对于包装好的火锅料，我觉得散装火锅料挑选更方便、更自由，能够准确的通过口味和爱好来挑选，能吃多少就买多少，这样既吃得满意，又不会浪费。”张女士说，散装火锅料除了选择性更大一些，价格也要比袋装更优惠。

  随后，记者在不同的冷冻食品专营店和农贸市场，采访了多名选购散装火锅料的消费者，得到的答案大同小异：散装的价格较实惠，且量多量少可自主选择。

  散装的火锅料虽然比较便宜，而且便于挑选，但是往往没有具体的生产日期、保质期等产品信息，食用安全难以保证。

  上个周末，市民刘女士买了些火锅料准备给家人做一顿好吃的火锅，热热乎乎地吃个周末团圆饭。可让她感到扫兴的是，买回来的香菇贡丸变质了。“吃起来很烂，而且有点酸。”刘女士说。

  在北市场一家售卖速冻食品的摊位前，记者看到散装的鱼丸、虾丸、玉米丸、蟹棒等各种速冻火锅料都被放在敞开的塑料盒里出售，既没有独立包装，也缺少生产日期、保质期、生产厂商等重要标识。当记者向摊位老板询问时，对方表示产品标签都印在原来的大包装上，火锅料倒出来后，就连着包装袋一起扔掉了。“放心，都很新鲜，再说现在火锅料都卖得很快，必然不会过期。”该老板如是说。

  而在北城一家速冻食品专卖店，记者也看到同样的场景。鱼丸、虾丸等火锅料直接放置在敞开的塑料盒里，记者仔仔细细地观察发现，一些虾饺、肉丸还带着冰花，不仅色泽灰暗，而且大部分已经分不出形状，冻成了一团，显然是保存过久且反复冷冻造成的。

  有业内人士指出，温度是冷冻食品的生命线，散装裸售不仅造成温度难以把控，而且使产品与卖场里的空气非间接接触，非常容易导致售卖环节的二次污染，造成微生物和菌落指数的变化，最终引发食品安全事故。

  早在2004年，卫生部就发布了《散装食品卫生管理规范》，精确指出对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品，一定要有包装并附清晰的标签，标签应至少标明生产企业名、厂址、生产日期、保质期等信息，以保证花了钱的人产品质量的知情权，如果出现问题也能追根溯源。

  “但由于目前的规定属于推荐性标准，并没有强制约束力。”业内人士指出，目前，火锅料“裸卖”的现象仍随处可见。市民在选购散装速冻食品时，一定要到正规的地方购买，并注意保留消费凭证，买回家的速冻食品要尽快放进冰箱冷冻室。另外，在煮速冻食品时一定要煮久一点，尽可能将细菌杀死，这样吃起来也更放心一些。

  近期，全国多家医院门急诊量均有不同程度增长。患者中儿童居多，除了肺炎支原体感染之外，其他引起呼吸道感染症状的疾病也有增多趋势。

  北京市已进入呼吸道传染病高发季节，呈现多种病原体共同流行的态势。目前，流感处于流行期，发病人数呈快速上涨的趋势。北京市疾控中心21日提醒市民做好个人防护、积极接种疫苗，构建好免疫屏障。

  针对近期流行的婴幼儿肺部感染问题，新生儿呼吸专科医生表示：合胞病毒感染是导致1岁以下婴幼儿肺内感染住院的第一原因，95%的儿童在2岁前都可能感染过合胞病毒。在高流行季节，有80%以上婴幼儿的急性下呼吸道感染是合胞病毒感染从而引起的。

  3种牙膏不建议买，或存在致癌成分。三氯生：三氯生是一种低毒性广谱抗菌剂，添加到牙膏内可减少牙菌斑、牙齿炎症产生，但是该物质会干扰正常的内分泌功能，经常使用容易导致甲状腺稳态被打破，诱发代谢紊乱、心脏毒性，乃至癌症发生。

  近期，北京市卫生健康委员会印发《北京市社区老年健康服务规范（2023年版）》（以下简称《规范》），提出社区卫生服务中心应建立与社区（村）居委会、村卫生室、相关医疗机构、疾病预防控制机构、社会工作服务机构、老年健康服务志愿者组织等的合作机制和服务网络，为老年人提供综合连续的健康服务，包括健康教育、预防保健、疾病诊治、康复护理、长期照护、安宁疗护、医养结合等内容。

  近日，社会各方面关注基本医保参保数据。国家医保局有关司负责的人介绍，2022年，我国基本医保参保率稳定在95%以上。由于参保质量提升、参保数据去重等原因，2022年居民医保参保数据为98349万，虽较上年数据表面上会降低，但由于重复参保等情况显著减少，真实的总体参保人数实际上还略有增加，基本医保参保大盘保持稳定。

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