手捧印有鲁迅卡通形象的咖啡杯，和店里的鲁迅人形立牌“碰个杯”，假如命运好，还会“拆”出鲁迅人物造型的拉花，文豪盲盒咖啡让这家藏身于北京向阳门内大街166号的18平方米的“朝花夕拾”文创咖啡供销社，成为新晋网红打卡地。

  作为创办者，已有71年前史的人民文学出版社企图经过“朝花夕拾”，拉近年青人与文豪大师之间的间隔。

  一家出版社怎样卖起了咖啡？人民文学出版社文创部负责人邝芮告知中青报·中青网记者，“就像故宫谯楼咖啡等主题咖啡馆相同，咖啡饮品也是文明的一种承载方法。打造一个线下消费场景，也可以更好地展示许多文创产品”。

  近年来，咖啡遭到顾客火热追捧的一起，也成为年青人的交际硬通货，由此带来了咖啡消费市场的飞速添加。艾媒咨询数据显现，2021年我国咖啡职业市场规划达3817亿元，估计2022年达4856亿元，2025年我国市场规划或将达1万亿元。

  和曾火爆一时的“万物皆可盲盒”比较，“万物+咖啡”是否也将成为新的“流量暗码”？实践上，开店快，融资热，咖啡早已迎来了跨界潮。无论是老品牌、传统职业，仍是后起“萌新”，都在更广泛的“咖啡范畴”迈出了全新测验的脚步。

  近来，记者来到坐落北京望京小街的邮局咖啡北京首店。这家店连续了“邮政绿”标配色彩，门口的绿色邮筒，后座上载有送信包的“二八大杠”旧式自行车，处处都是邮政元素，时代感拉满。

  在这里，不只可以喝到经典美式、原味拿铁、卡布奇诺等根底款，还可以点一杯特调咖啡，如“邮点花生”“邮点荔枝”“邮点绿豆爽爽”等，就连纸杯贴纸也酷似邮票。一名店员告知记者，“自开业以来，连续有不少年青人前来打卡，喝上一杯咖啡的一起，也会带走邮政周边构思产品，门口还可以打印明信片，喜爱印章的还可以盖个戳再寄给朋友”。

  假如说“邮政+咖啡”掀起了一波怀旧复古风，让早已在各大新晋快递企业中“隐身”的我国邮政再次抢回了这一届年青人的目光，那么，“药店+咖啡”对年青人来说，又是一种怎样的体会？

  白塔寺药店“耀咖啡”着实勾起了许多年青人的好奇心。坐在露台上，抬眼便是白塔，俯视妙应寺，再享受一杯手冲咖啡，好不惬意。许多网友消费后在点评渠道打出了4星及以上评分。早在几年前，中医药老字号企业同仁堂旗下品牌“知嘛健康”，也推出枸杞拿铁、罗汉果美式等中药摄生概念咖啡等。不过，也有不少网友留言，这样的跨界咖啡，口味真实承受不了。

  一边是乐意尝鲜的年青人，一边是不断入局的跨界玩家，跨界咖啡赛道反常火爆。据媒体报道，先是全国第一家邮局咖啡落地福建厦门；随后，体育运动品牌李宁请求注册“宁咖啡”商标，在厦门开出了第一家线下咖啡店；卖鞋子的老字号内联升也在北京开起了咖啡馆。更引发热议的是，太二酸菜鱼2022年8月底宣告推出一款名为“原汁酸菜拿铁”的全新产品，咖啡里真的有酸菜汁，还会附赠一大根酸菜……

  邝芮对中青报·中青网记者说，前期做市场调研时发现，喜爱文创产品的和爱喝咖啡的两波年青人群重合度很高，“把文学融入咱们的衣食住行，搭配了盲盒元素的咖啡让一个个文明IP愈加风趣，再经过店里好玩的文创产品、文豪构思语录等，营建沉溺式感触文明的当地。咱们期望以更年青化的姿势，将品牌展示给更多年青人”。

  在他看来，刚开店时主推构思，但要持久稳步运营，咖啡质量不能丢。“咱们聘请了资深咖啡师并不断训练晋级，一起选取了优质咖啡质料。质量要跟得上构思，至少不能‘掉链子’。”

  艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅在承受中青报·中青网记者专访时谈到，咖啡是年青消费集体宠爱的饮品，也是一种交际方法的载体，许多存在“老龄化”问题的工业想取得年青顾客的重视，咖啡的这一特征给了企业跨界的巨大驱动力。

  “客观地讲，跨界咖啡赛道竞赛越发剧烈，跨界的一起，做好咖啡产品自身才是最重要的，另一方面也要留意杰出原有品牌价值和文明。”张毅以为，经过跨界，至少可以找到老品牌的新用户，这是留住并发扬品牌价值的一个重要抓手。

  不过，顾客的挑选也多了。在张毅看来，并不是一切的品牌都适合用咖啡的方法去招引顾客，“从实践运作来看，企业跨界做咖啡，需求做的工作其实远不止加一杯咖啡那么简略。在这个反常剧烈的赛道上，谁可以做成，谁可以笑到最后，恐怕仍是两个字——立异”。