【解说】粮食安全是“国之大者”。我国一直把粮食问题当作治国理政的头等大事。保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力。当前，粮食采收、储运、加工、销售、消费每个环节都有“跑冒滴漏”现象。如何全链条全环节系统化解决粮食浪费问题，新华社记者分赴产粮大省河南、山东、河北进行了调查。

  【解说】山东是我国小麦养殖面积第二大省，从粮食收获的第一环节便做足功课，最大限度减少田间收割带来的粮食损失。在淄博市高青县高城镇东大张村的一处麦田里，山东省小麦机收减损大比武火爆开场，10台联合收割机一字排开，同场竞技。

  一定不能求快，保持好割台高度，适当调整割幅，均匀用力，这样才可以尽量把机收损失降到最低。

  减损就是增产，降耗就是增收。我们通过不间断地开展这种机收减损技能大比武活动，以赛促训，逐步的提升农机手的操作技能和职业素养。

  【解说】为指导各地有效实施机收减损，河南省今年累计举办各类培训班、现场会297次，培训各类农机操作人员32万人次，并制定粮食机收减损技术指导意见，深入田间地头开展机收减损田间操作实训。

  通过发布一些技术指引，技术参数的指引，再一个举行一些培训，再一个举行减损大比武来进行宣传。

  【解说】河南省滑县焕永农民种植专业合作社理事长杜焕永是一位对农机使用有丰富经验的“老把式”。

  到小麦最后（成熟后期），几乎能到达安全（储存）最大水分的时候，这个拨禾轮转速需要调得很低，几乎拨动就可以，不影响收割就行。如果（转）太快的话，就把（小麦）头打掉，它损失就很高。

  【解说】农机专业合作社负责这个的人说，减少机收环节损耗需要按时换更先进、更智能的大型收获设备，在设备检修保养中，需要按时换、清选零部件，防止漏粮。

  虫咬鼠盗，霉烂变质，都会使粮食出现损耗。如果管理不好，粮食会发热，会（引起）品质劣变。

  【解说】在中储粮安阳直属库有限公司滑县道口分公司，粮食储备库正积极腾仓并库，为夏粮收储做好充足准备。

  目前腾出来的仓房，现在（通风）地笼已经铺设到位，包括仓库四周全部挂了塑料薄膜。塑料薄膜也是便于后期储存，然后减少水分散失，确保储粮安全。

  【解说】2021年10月，《粮食节约行动方案》印发，实现节粮减损有了更为清晰的路线年，粮食全产业链各环节节粮减损举措更加硬化实化细化。

  【解说】中储粮安阳直属库滑县道口分库采用了内环流控温与塑料薄膜密闭等技术，可大大降低仓温仓湿、减少水分散失，极大改善储粮环境，较普通仓房减少损失0.2%。

  【解说】近年来，河北柏粮粮食储备集团有限公司也积极开展粮食仓储技术探索，包括缺氧储藏、低温储藏、高温储藏等，并降低仓储损耗。

  一年四季当中，害虫、霉菌、老鼠、麻雀、天气，各种各样的气候条件对粮食的危害，每一个细节（我们）都把它用规范的形式，把它（用）规定动作规定下来，保管员只要按照这一个规则去做，就能把它做好。

  【解说】随着持续努力，大型粮库储存条件慢慢的变好，然而零散农户因储存条件有限而造成粮食损耗的问题却一直未能得到一定效果解决。有多个方面数据显示，由于农户储存设施简陋、烘干能力不够、缺少技术指导等问题造成的粮食损失达8%左右。

  尤其是这一些状况（容易）出现在有一些农村的种粮大户、（粮食）经销商等，他们对（储粮）技术了解太少，掌握太少，更重要的是重视程度不够。他（储粮）量又不是很大，固定资产投入上没能力，甚至也不愿意投入这么多，所以说他的条件跟不上去了，这是农户（储粮）存在的一个最大弊端。

  【解说】此外，专业的人建议，要根据不一样的区域、各类粮食详细情况，尽快研发出简便安全、适应农户需要的储粮技术和粮仓，仓型大小应以当地户均粮食产量为依据，防止粮仓大小不适用问题。

  我建议现在还要加大宣传力度，使经销粮食的人，不管是仓储保管过程中，还是在运送过程中，这一块儿就是使老百姓认识到（要）舍得投入，舍得下决心把粮食管住管好。

  【解说】收好、储好，更要用好。有多个方面数据显示，过度加工导致的粮食损失在3%到10%，最高可达15%左右。为减少加工环节损耗，位于德州夏津的发达面粉集团通过实施“优质粮食工程”项目，提升改造生产设备和技术工艺，生产车间小麦的出粉率大幅提升。

  【解说】在发达面粉集团股份有限公司生产车间，制粉生产线装上智慧“大脑”，采用“六皮九心三渣两尾”的制粉工艺，吃干榨净每一粒小麦。

  【字幕】目前，面粉加工出粉率从77%提高到79%，按照年加工量270万吨来算，一年就多出了5.4万吨面粉。

  在研磨过程中，我们采用低温冷磨工艺，使物料在研磨过程中接近于室温，这样就避免小麦粉中蛋白质因研磨温度过高造成变质、流失。同时配以清粉机的辅助，使高质量的麦心能够进入心磨系统来进行研磨，保证了好粉出率及总出粉率均提高了一个百分点以上。

  【解说】过去从地头到仓库，农户基本都是用麻袋、编织袋装运粮食，进仓库需要拆包散储，转运时又要重新包装，其过程自然加大了粮食损耗。目前发达面粉集团采用高栏边布车、散粮成品粮集装箱等专用运输工具，减少运输装卸中的洒漏、受潮、霉变和污染等损耗。

  我们现在都采用新式包装，改变了原来传统编织袋儿包装漏粉的情况，现在采用无纺布包装，既透气又可避开漏粉，同时个人会使用吨包袋，这样减少漏粉，而且提高了周转速度，再一个就是我们尽量地向食品厂客户使用罐装车运输的方式，这样中间不会产生面粉洒漏。

  【解说】遏制销售、消费环节“舌尖上的浪费”，是节约粮食的关键一环。2021年，随着《中华人民共和国反食品浪费法》等一系列新规出台，反食品浪费有法可依。

  浪费可耻，节约为荣。我们将通过加大对餐饮服务单位的监督检查力度，督促食品经营者落实反食品浪费各项措施，把制止餐饮浪费贯穿到食品采购、贮存、加工和供应的各环节，从而推动全社会树立健康、文明、节俭的新风尚。

  【解说】随着反食品浪费法施行两年多，以及“光盘行动”的深入开展，节约粮食正深刻影响着人们的日常生活，成为餐饮经营者和食客们共同的遵循。

  （小份菜）人都能吃完，不像大盘，要的一大盘花的钱多，也吃不完，它就倒掉了，浪费了。

  有很多客人现在打包意识也非常强，点菜他们也不会点得特别多，也会通过你自己的人数点菜。

  泔水以前可能要两桶，下午还要再申请再去倒一次泔水，但现在的话可能就是一桶。从泔水这个量上最起码就能看到咱们这块，无论是顾客还是咱们自身，都从节约这块去做起了。

  【解说】米粒虽小，尤见礼义廉耻；节约事微，可助兴国安邦。一粒粮食，折射传统美德的熠熠光辉，更反映着现代文明的基本诉求。在神州大地上，一份新时代的节粮答卷正在书写。